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BREW GUIDE / CLEVER DRIPPER

気分の良い1日のスタートは勿論コーヒーからですよね!
慣れてしまえば簡単に、楽しく、美味しくコーヒーを淹れていただけます。
このガイドが少しでもご参考になりましたら幸いです。
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クレバー ドリッパーは一般的なペーパーフィルターが利用できる
使い勝手の良い画期的な浸漬法抽出器具です。

fresh roasted coffee and hot water ratio /
20g coffee to 300 grams hot water(250grams)
*Time 3分30秒 - 4 分
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以下の必要器具を準備ください。
・ペーパーフィルター 103(# 4 coffee filter)
・コーヒーミル(グラインダー)
・コーヒーポット
・デジタルスケール
・タイマー

①400gのお湯を沸かしてください。
その間にペーパーフィルターを広げてドリッパーにセットして、
20gのコーヒーを準備してください。

②コーヒーを挽く
20gのコーヒーを挽きドリッパー内のペーパーフィルターへ。
軽く振って表面がフラットになるよう整えたらスケールに置き、
注ぐお湯の量が測れるよう「0.00g」にします。
*この時点ではドリッパーをサーバーやカップなどの上には置かないでください。

③お湯を注ぐ
お湯が沸騰したらコーヒーポットに移し替え、
お湯の温度が必ず94℃以下になるようにしてください。
タイマーをスタートさせて300gのお湯をドリッパーへ慎重に注ぎます。 
コーヒーがお湯を十分吸収できるように30秒待ちます。

④ドリッパー内を攪拌
30秒後スプーンなどを使い速やかにかき混ぜ、
コーヒーが冷めないよう付属のフタを乗せてください。

⑤抽出
2分後、ドリッパーをサーバー又はカップの上に乗せください。
全てのコーヒーが落ちて抽出ができたら、
約250mlのコーヒーの完成です。
(コーヒーが落ちるきるまで少々時間を要します)

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